这个方子收藏很久了，当时是在哪个博上看到的却忘记名字了

只知道有写在本子上，今晚无意间翻到国外网站上有这个小蛋糕

才想起好像很久前有记下类似的配方

大家如果知道回头再告诉我哈

这蛋糕杯虽然同样外表不美，但它却拥有湿润柔软的口感

当时会记下来其中一重要的原因也是因为它绝对是太太简单了

不需要打发，不需要分蛋，直接混合材料就能进烤箱

抹上果酱，奶油，点缀的就随你发挥

讨好小盆友的好点心

【胡萝卜蛋糕杯】

10个中号蛋糕杯

配方根据原方已稍作改动

材料：

低筋面粉：125克

融化黄油：100克（或用无味植物油）

红糖：95克（没有就用白砂糖，喜欢甜些的可适当调整用量）

泡打粉：1/2tsp（基本烘焙量杯要备上一套，这样就不用纠结大小匙了）

小苏打：1/2tsp

肉桂粉：1/4tsp

豆寇粉：1/4tsp

中等鸡蛋：2个

酸奶：40克

香草精：2克

胡萝卜：小半个

盐：少许

做法：

1：将低粉，泡打粉，小苏打，肉桂粉，豆寇粉和盐一起混合过筛，搅拌均匀备用

2：取一容器放入鸡蛋，融化的黄油，红糖，酸奶，香草精，用打蛋器充分搅拌均匀

3：胡萝卜去皮剥丝

4：加入到搅拌均匀的黄油蛋糊中，将胡萝卜拌匀

5：分三次把事先过筛好的粉类加入，翻拌混合无干粉状态

6：拌好的面糊浓稠有光泽

7：勺入纸杯内七分满，烤箱预热170度中层烘烤25-30分钟左右

8：插入牙签没有粘稠物，蛋糕膨胀开口就可以了，取出放凉

9：最后根据自己喜欢，裱上水果奶油，坚果食用

 由于我分了两层一起烤的

放在烤箱下方的蛋糕杯裂口较慢，上方的就裂开得很大

这款蛋糕是会开裂的哈，不要以为是失败了

奶油这次用了家里库存的安佳

总是觉得安佳的淡奶油好黄的

拍出来都像加了色素的感觉

不管了，反正好吃值得啃就行啦

发表于2014-08-28 20:29:36