从营养的角度来讲，我们所吃的这些蔬菜，根呀茎呀叶啊，各自都有各自的营养，可是我们饮食的习惯，总是会丢弃一部分，比如芹菜叶子，比如萝卜叶子，比如辣椒籽等。这个并不是我们无知，而是长期以来生活习惯所养成的。

萝卜叶子，我们小时候在农村，收萝卜的季节，妈妈都会把萝卜叶比较嫩的那些挑出来，下锅煮熟，然后再晒干收藏。吃的时候泡好，小炒煮面做包子，都是一等一的美味。可是我们现在去菜市场买两个萝卜，通常不带叶子，即使有叶子，也不会拿回家来，直接就扔掉了。更别说做成干菜收藏了。我常常惦记着妈妈晒的那些干菜。

前天去市场，看到带叶子的水萝卜，喜欢的不得了，跟买菜的大妈要了几棵，也不做干菜了，直接焯水做了一个小菜，味道真美。这种食物，总是有家的味道。

材料：萝卜叶  腰果  小葱  蒜  

调料：辣椒  花椒  色拉油  生抽  糖  

做法：

1、水萝卜和萝卜叶，这种萝卜各地叫法不一样，你怎么叫它？

2、萝卜叶洗好下锅焯水。

3、焯水后过凉。

4、切碎，准备腰果，可以用花生或者其它干果。

5、腰果用刀拍碎。

6、坐锅烧油，放上干辣椒干花椒炒香，然后小火下腰果翻一道，锅中花椒和辣椒看起来糊了，是我做完之前的菜没有清理，偷懒了。我觉得能挑出毛病的朋友都是细心的朋友，生活中总是会有各种各样的场景，多一些包容，会更美好。

7、下菜碎翻炒，加盐，糖，生抽，调味，可以加其它喜欢的调料，这个完全看自己的口味儿了。

8、成菜出锅。

小贴士：

1、萝卜叶焯水过凉后口感脆脆的，加上干果小炒后，味道很不错。

2、芹菜叶子也可以这样做。

发表于2016-10-20 20:33:30