孩子喜欢吃蛋糕，我也喜欢做蛋糕，优其是戚风蛋糕。有了新烤箱，自然要试做一次。其实这次不是做一个，而是做了两个，一个六寸圆模，一个六寸中空模，除了蛋糕皮稍厚外，其它都很好。

六寸戚风蛋糕配方：（中空六寸和烟囱六寸都可以用）

中等大小鸡蛋3个

酸奶60克

无味儿色拉油40克

低粉60克

糖40克+20克（分别放在蛋白和蛋黄糊中，这个量做来有不是很甜，可以调整用量）

做法：

1鸡蛋蛋黄蛋清分离，装在两个碗中，蛋白碗应用宜于搅打的打蛋盆，并保证无油无油。

2蛋黄中加上酸奶和油及20克糖。

3充分搅拌均匀。

4面粉过筛后加入蛋黄糊中。

5拌均匀。

6用电动打蛋器搅打蛋清，分三次加入40克糖，将蛋清打至湿性发泡，关闭打蛋器，抬起后，打蛋头和盆中可以拉出尖角。烤箱145度预热。

7取三分之一打好的蛋白放在蛋黄糊中。

8用切拌的手法拌均匀。

9将蛋黄糊倒回蛋白糊中。

10用切拌的方法拌均匀。

11倒在模具中，磕掉大汽泡，

12入烤箱让模具处在烤箱中层，145度约90分钟。（此温度和时间适用于六寸圆模）

13蛋糕在烤箱中会出现一个长高回落的过程，判断蛋糕是否可以出炉，要看蛋糕在炉中的回落程度，通常情况下可以回到模平的状态。出炉后倒扣放凉。

14脱模切件即可享用。

使用六寸烟囱模具时，配方相同，操作方法相同，但烘烤温度和时间不同，温度170度，时间约70分钟。如下图。

文中的温度时间作为参考，自家烤箱温度可能会有偏差，需要按实际测温进行调整。

柏翠5322烤箱细节展示

活动接渣盘，单独控制的炉灯。

内壁不粘，方便清洁。

内壁有176个钻石反射面，上下M型双发热管，360度全方位均均衡热场。

四层烤位设置，随心烤你所烤。

柏翠PE5322的控制面版是这样的

由上到下依次是功能键，温度时间面板，上下管温度旋钮，炉灯，转叉，停止启动键。

借一张功能健的图来说明一下。

看下图，所有功能都在这里。

小温幅适合烘焙，大温幅适合烤肉。很贴心的设计。

上下管单独可控，满足你的任何需要。

酸奶功能，长通8小时，完全放心的交给烤箱就好了。

发酵功能，一年四季你都可以放心做发面食物了。

还有自定义设计，更加随心了。

功能键旋转实现选择，轻松自如。

下面图说各种功能细节。

下图看时间，烘焙时间从1分钟到120分钟。转动旋钮即可调整时间，机器工作过程中可以自如加减时间。

下图调整下管温度，从30度到230度随意选择，旋转就好了。这个旋钮可以控制上下管温度，按一下可以切换上下管。

同样方法调整上管温度。

有一台好用的烤箱，烘焙会变得很简单了。

烘烤过程中可以随意调整温度时间，所调即所得，很方便的。

发表于2016-05-24 10:25:48