尝鲜无不道春笋，心心念念的这道菜终于做好了，无肉却吃出了肉的味道，香菇酱的香味儿合着春笋和青甜，停不下筷子。悄悄的告诉你，过了年我就开始盼春笋了，菜市场一看到立马买回家来做。生活在内地，有些食材并不是很容易得到，常常会盼着某种东西上市！

此菜操作简单，仲景香菇酱所有口味儿都可以用，口味儿稍有不同而异。大粒肉质口感的香菇配上春笋，真美！

材料：春笋  香菇酱  小葱  辣椒

调料：烹调油  盐  生抽  糖

做法：

1、材料图。

2、春笋洗去泥土，从中间劈开。这是最快速便捷的去笋叶的方法。

3、去叶后用刀将根部的皮削去。

4、切薄片。

5、下锅煮5分钟左右，加盐去涩入味儿。

6、准备香菇酱和小料。

7、煮好的笋片淋水备用。

8、另起锅倒油，炒香小料和香菇酱。

9、关火将笋片倒入锅中，淋生抽放一点儿糖，拌均匀即可。

小贴士：

1、笋片一定要焯水煮透才好吃。

2、炒过的香菇酱，味道更浓香，如果想省事儿，直接拌也可以，滋味稍差些。有一个折中的办法是入上香菇酱之后淋热油激香，按自己的习惯操作吧。

发表于2016-04-02 15:33:11