这是一道爽口下饭的经典家常菜。

做到好吃还是有些技巧的，

如何才能让炒出的白菜脆爽适口？

一是白菜要新鲜水量足，不能用变蔫脱水的白菜，。

二是大火快炒，提前兑一份调料汁，醋一定要用品质高的。

三是洗好的白菜要淋去水份。

四是出锅前放一点儿白糖提提鲜。

做到了这些，十分钟搞定这道菜没有问题了。

主料：大白菜

配料：大葱  姜  干红辣椒

调料：醋  生抽  盐  糖  烹调油

做法：

1、材料图。用小碗兑一份调料汁，主要是生抽和醋，小料改刀。

2、白菜洗好淋水后用叶子手撕成大块，邦子改一下刀。

3、炒锅预热，倒上山茶油。

4、下小料爆出香味儿。

5、下白菜翻炒。

6、接着倒上生抽和醋。

7、放盐和糖，拌炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、我用的辣椒比较辣椒，没有改刀直接下锅了。注意爆锅时间，不要让小料糊了。

2、竞汁的作用是提高速度，如果不想兑，那就先放醋，翻拌后再放生抽。

3、盐和糖最后放就成了，糖只要一点点儿和味儿，不能吃出甜味儿来

发表于2016-02-21 17:09:45