家常食材，简单的变一下刀法，

于是就有了一个美好的寓意，

新的一年里，金钱滚滚而来吧。

材料：胡萝卜  山药  腊肠

调料：葱  生抽  烹调油  糖  盐

做法：  

1、材料图。腊肠是蒸过的。

2、山药胡萝卜去皮改刀，注意把胡萝卜切成圆片，然后再用小刀切出中间的方形空洞。腊肠改刀成片。

3、坐锅烧水，将胡萝卜和山药焯水。

4、保证山药胡萝卜都八成熟出锅。

5、坐锅倒油，炒香葱花儿。

6、下腊肠片煸炒。

7、下焯好水的山药和胡萝卜。

8、翻炒均匀，淋生抽，加盐和糖调味出锅，这里的盐和糖用量都很小。

9、稍加装饰即可上桌。

小贴士：

1、腊肠是熟的，其它食材也用焯水的方法做熟，这样保证食物一起出锅。

2、如果生炒，蔬菜可以不焯水，但生炒对锅具要求比较高，需要用不耗水的厚底锅。

发表于2016-02-16 13:41:14