想做这个蛋糕好久了，今天终于动手做了。

也只有真正动手做了才知道，看起来复杂的程序其实也很简单。

只要会做蛋糕卷，那你也一定可以做一个漩涡蛋糕出来。赶快动手吧。

女儿一直不怎么爱吃蛋糕，却也被它吸引了。

这款蛋糕的染色剂是天然的菠菜汁，健康自然不必多说，颜色和味道也都很棒的。

糕体材料：菠菜一小把（焯水后打成菠菜泥，取50克来用）  中等大小鸡蛋四个  低粉40克  无味儿植物油40克 白糖40克  （28*28烤盘）

夹馅材料：淡奶油300克  白糖30克

做法：

1、菠菜洗净焯水，我称了一下，焯好水的菠菜是120克，

2、把菠菜放入料理机中，加50克水。

3、搅打成菜泥，这里的菠菜泥用不完，我们只取50克就好了。多出来的也不浪费，蒸馒头或者做面条都很好的。

4、鸡蛋蛋黄蛋白分离，往蛋黄中加50克菠菜泥，40克油，10克糖，拌均匀。

5、筛入低粉40克，

6、拌均匀，无粉粒，无糖粒。

7、蛋白分次加入30克糖，打至七分发。

8、取部分打好的蛋白放入蛋黄糊中，用切或者翻拌的方法拌均匀。

9、再把蛋黄糊倒入蛋白中，翻或者切的方法拌均匀。

10、烤箱提前180度预热，烤盘铺油纸。将拌好的糊糊倒入烤盘中，抹平入烤箱。180度约15分钟，上色均匀，蛋糕熟了就可以出炉了。

11、出炉后蛋糕同油纸一起离盘，撕开四边的油纸散汽。

12、蛋糕温热时将蛋糕翻面，撕去油纸，但还盖在蛋糕上面，放至蛋糕完全放凉。蛋糕翻面时可以用两张油纸两个烤网夹着翻面，很方便的。

13、蛋奶油加百分之十的糖打发，图中的奶油需要再打几下，程度不太到。

14、蛋糕修去四边，均分为五份，抹上打好的蛋奶油，这里少了抹奶油的图了。

15、将一片片蛋糕依次卷好，卷的时候不要太用力，避免奶油挤出来。

16、卷好的蛋糕移至盘子里或者蛋糕低托上面。

17、用打好的奶油随意装饰，我抹了面后又用勺柄做了小造型，然后放了一朵鲜花做装饰。不会裱花儿的人，这样也挺好呢。

18、好了，蛋糕完成了。

小贴士：

1、菠菜泥的上色效果特别好，按文中比例做出来的蛋糕，色儿很漂亮，味道也很好。

2、破壁机打出的菜泥特别细腻，完全不用担心有颗粒。

3、用抹茶粉上色也很好的，味道不一样。

发表于2015-12-31 09:02:04