【蛋黄豆腐】

对于美食的热爱，不单单是吃，还要不断的做。

前几天感冒了，很难受，心情也特别不好，啥也不想干了。

心想，难道连饭也不想做了吗？

嘿嘿，别担心，很快就恢复了，想着做，变着做，加上这几天买了好多的盘子，很开心，更加的想做了。

这菜本来就是计划内的菜，还好，算是做出来了。

主料：嫩豆腐（也叫南豆腐）  咸蛋黄（我是从煮好的咸鸭蛋里直接取出来的）

配料：小葱  大蒜

调料：生抽  蕃茄酱  盐  烹调油

做法：

1、材料图。

2、咸蛋黄压碎。（如果是做金沙菜，蛋黄要碾的特别碎，这样菜充许粗糙些）

3、将豆腐改刀成块，放在漏勺里，烧一锅热水，反复的淋几次，起到焯水的作用。

4、将豆腐淋水后分装在深盘中。

5、取一小碗，挤蕃茄酱20克，生抽10克，糖5克，盐3克，加水拌均匀，可以放一点点淀粉。将小葱和蒜切碎备用。

6、炒锅倒油烧热，炒香蒜和葱碎，下入蛋黄。

7、小火翻炒到蛋黄起沙。

8、将之前调好的碗芡倒入锅中，煮开。

9、放在豆腐上，上笼蒸六分钟，开锅淋一点麻油，放上葱碎，即可享用了。

小贴士：

嫩豆腐易碎，小心操作，改焯水为反复淋热水。

【米妈育儿】煮蒜

端午节，除了吃粽子，我们当地还有一个习俗，那就是煮蒜吃。

来历无从考证，从妈妈的妈妈的妈妈那会儿都有这样的习惯，估计跟能黄酒的作用类似，取其驱虫败毒的作用吧。

从老人那里人传承过来，照着做就是了。说来也怪，一年四季都不吃煮蒜，就这一天要吃。习惯上也没有把蒜煮了吃的。

去年一定也煮了，小妞儿大概忘记了。

今年又吃，小妞儿本来没有兴趣，后来在爸爸的劝说下尝了一个，一尝就喜欢了，吃了好多。

边吃边说话，看着米妈和外婆，笑嘻嘻的问：“真好吃，这是你们俩个谁想出来的？”

爸爸哈哈笑，“这是老祖宗想出来的，年年端午都要吃的啊！爸爸也喜欢吃呢。”

嘿嘿，其实这个大蒜可以烤着吃，也可以煮着吃，不一定端午才吃，习惯可以改一下嘛！

发表于2014-06-03 14:26:37