【老面面包】
喜欢上烘焙之后常常做些面包蛋糕之类,偶尔发现,妈妈挺喜欢吃我做的面包。这可好办,时常的烤些送去,妈妈也总是很开心,为人父母的,看着自己的儿女们一个个过的很好,心里当然也开心了。感恩的话不必常常挂在嘴上,生活中的小事儿,时常想着父母,一切都会很好。
这个面包用了老面,因为时间关系,没有让老面发很长时间,而是放在面包机中发了,做出的面包手感和口感都很好,也很耐老化,比较适合送人。
老面材料:高粉150克 糖6克 酵母3克 水110克
主面团材料:高粉150克 糖24克 盐2克 鸡蛋一个 黄油45克
(备注:我的烤箱比较大,实际操作时用料翻倍了。)
做法:
1、老面所需要的材料。
2、将全部材料放在面包机中,拌均匀,启动发面程序。
3、主面团所需要材料。
4、发面程序结束后,老面团充满了气泡,发的特别好。
5、将主面团除黄油外的材料加入面包桶内,启动和面程序。
6、至面团初具延展性。
7、加入黄油,再次启动和面程序。
8、至面团具有很好的延展性,也就是常说的可以拉出很好的薄膜。
9、让面团醒发半小时,(可以放在面包机中发,也可以放在烤箱中发,看自己的习惯了)之后取出排气,分割成小面团,整形后松弛五到十分钟。
10、将小面团整形成,擀成长型。
11、卷起来,从中间切开。
12、放在铺了油纸的烤盘中
13、入烤箱进行发酵,约30分钟,发酵时往烤箱中放一碗热水以增加湿度。
14、发好的面包胚取出,表面刷上水,再次入烤箱,180度15分钟。出炉即可。
【米妈育儿】你还我一口粽子20140530
小孩子不能吃太多粽子,优其是晚上,吃了不好消化,容易出问题。
我家妞儿偏生的爱吃粽子,特别的爱。米妈偏偏的常常晚上才煮好,前天不是因为要吃粽子还哭了一次。但小妞这两天本身病着,还是少吃的好。
米妈又包了好多,你说说,你不让吃吧还天天的包,那不是馋人吗?!
沙茶牛肉的粽子包好了,跟妞儿说,今天只能吃一个,就一个,不能多吃。
妞儿老不愿意的,不过还是答应了。
粽子还没有煮好,小妞儿就叫着饿呀饿呀。
其实不是饿,孩子很多时候说饿只是想吃某一种东西而已,不是真的饿了。煮好捞出来,只给小妞儿拿一个。
小妞儿慢慢的吃,连阿姨都看出来了,小妞儿这是不舍得吃,要慢慢的品尝。
米妈尝一口,自己做好的饭菜,总是要尝一下嘛!从纳米的盘子里插了一块出来,味道很棒呢。
小妞慢慢的慢慢的品尝着把那一个粽子吃完了。
之后,小妞儿看着妈妈说,你让我吃一个粽子,可是你刚才尝了一口!
米妈立马明白这是咋回事儿,忙说,那好吧,一会儿我还你一口吧。
小妞儿就开始要那一口粽子了,直到妈妈不得不还她一口之后才安静下来。
搞的跟我虐待孩子一样,粽子都不让吃!
发表于2014-05-30 14:11:32