爆腰花

动物内脏对米妈来说是一个难题，以前做的最多的就是肝，别的很少做。

以后要学着做了，属于喜欢又不想动手做的那一类人，呵呵！

从比较简单的开始，买猪腰的时候，店家直接把腰骚片去了，问我要不要打成花刀，米妈没有让人代劳，主要是想自己练习一下，会不会都要开始，好不好都要自己学着做，不能总是让人代劳吧。

刀工就是工夫活，木有弄好啊，等着再练习吧。

材料：猪腰 辣椒 蒜 葱 姜

调料：盐 生抽 黄酒 老抽 胡椒粉 糖 淀粉 醋 剁椒

做法：

1、材料图，将20克黄酒15克生抽5克老抽5克醋兑成汁，加淀粉调成碗芡。

2、猪腰片去腰骚。

3、花刀，（这里不讲太多，处于学习阶段）

4、将处理过的腰花放在加了黄酒和醋的清水中。

5、配菜改刀成块。

6、坐锅烧水，水开后放入姜和葱，淋一点黄酒，放入腰花快速焯水。

7、腰花变色后出锅，直接放在凉水中。可以在流动的水下流几次。

8、炒锅倒油烧热，炒香葱姜蒜，放剁椒。

9、放切好的辣椒块稍炒。

10、将腰花淋水下锅。

11、翻炒均匀，淋之前调好的芡汁。

12、加盐，糖，胡椒粉，拌均匀出锅。

贴士：

1、这个菜没有用料酒，用了黄酒，成菜后酒香浓浓，很好吃。

2、腰花焯水要快，一定要过凉，保持口感。

3、这一类的菜速度要求比较快，需要提前调碗芡。

纳米的那些事儿

♡生日蜡烛的开关

年前，纳米过生日的时候，姨妈在蛋糕店里买的蛋糕，附送一个莲花样的生日蜡烛，很漂亮，点亮后有生日音乐，也很神奇。有一点不好就是这个蜡烛的音乐没有开关，会不停的响，除非你扔掉它或者剪断连接线。

孩子特别喜欢这个小蜡烛，当然不想让扔，米妈剪掉了连接线。孩子就是孩子，不会唱歌的蜡烛好象不那么可爱了，不停的问妈妈为什么不会唱了呢？

米妈把剪断的线剥好后重新接上，其实也接不上，太细太少，但细细的铜线只要一碰上音乐就可以响了。纳米觉得很好玩，这种好玩远远超过了蜡烛本身。自然玩了很长时间。

这两天，又有人过生日了，米妈忙得没有时间动手自己做蛋糕，蛋糕店里定一个。同样又附送这样一个蜡烛。生日过后，面对这个莲花样的蜡烛，纳米忽然说：“妈妈，你把音乐关掉吧，让我象上次那样子，把那个毛毛一碰就能响，好不好。”

纳米又想起以前的事情了，米妈剪断连接线，露出铜丝儿，这孩子又玩开了。自己能控制声音，感觉很好玩呢。

发表于2013-06-14 16:11:34