红烧羊肉

前天清炖了一砂锅羊肉，汤鲜肉美，女儿吃着跟妈妈说：“为什么不做那种深色的呢，烧出来的更好吃啊。”

最近红烧类的菜吃的较少，女儿给方向了，米妈答应下次红烧，今天兑现。

红烧羊肉以前做过，也发过，其实做菜，米妈从来不固守一种方法，不断的尝试改进，当然也会有些提高，自我感觉良好。呵呵。

主料：羊肉　

配料：洋葱　胡萝卜　姜

调料：盐　料酒　生抽　老抽　糖　胡椒粉

做法：

１、材料图。

２、用肉捶把大块的羊肉捶松。

３、改刀成肉球，加盐料酒胡椒粉姜末入味儿。

４、胡萝卜洋葱切滚刀块。

５、为了方便看清楚，用了三个碗，生抽老抽料酒各20毫升。

６、炒锅倒油烧热，下入部分洋葱炒出香味儿。

７、下腌过的羊肉翻炒。

８、肉全部变色后将液体调料倒入，加一点点盐。

９、稍炒后换至砂锅，视情况加少时水或者高汤，大火烧开转小火慢炖四十分钟。

１０、加入余下的洋葱块和胡萝卜块再炖至胡萝卜熟即可。可视情况进行二次调味。

　　这种烧法，有点类似于三杯的烧法，因为没有米酒了，所以也就没有加。做菜就是这样，随心随意，喜欢就好。如果喜欢吃烧的烂烂的胡萝卜，可以早些加入锅中。用这种方法可以烧其它肉类，很方便的。

纳米的那些事儿

快乐数字之头发

　　纳米两周没有去幼儿园，米妈跟孩子玩的时候有意识的玩些数字的小游戏，偶尔会问问孩子五以内的加减法。也不是要求孩子一定要会，主要是建立孩子对数字的认识。

五以内的加加减减，孩子还是可以完成的，但要用手指头帮忙。

玩了一会，纳米要当老师，让妈妈当孩子。

纳米：“十一加十一等于几？”

米妈：“二十二。”

纳米：“二十二加二十二等于几？”

米妈：“老师，你出的太难了吧，我算不出来了。”

纳米：“你用手数一数。”

米妈：“老师出的太多了，手加上脚也不够用了，怎么办呢？”主要是想让孩子明白，算数学不能靠手和脚，要会才行。

纳米：“妈妈，你用头发吧，头发比较多！”

米妈：“用头发啊，用你的头发，是很多，可是怎么数啊？”

米妈做出很痛苦的样子。

纳米笑。

米妈：“其实你要学会算，而不是用手用脚或者用别的什么东西数。”

纳米：“怎么算啊？”

米妈：“你现在先学小数字，慢慢的老师会教给你怎么算的……”

……

发表于2013-04-19 15:57:05