家常面筋

  这里的“家常”不是指川菜中的“家常味型”，而是指自已在家做家常菜。说到面筋，它的干品也叫烤麸，通常用来做四喜烤麸或者吃火锅。烤麸是植物蛋白，口感还是很不错的。

我在菜市场买来的是湿的，摊主配着凉皮一起卖，想要啥要啥，常常一点儿，回家加了青椒或者芹菜随意炒着吃，挺好吃。

菜做好的时候女儿自己捏着吃，吃了又不知道是什么菜，跑来问妈妈：“我吃的那个是什么菜啊？”

米妈不知道这孩子在吃面筋，反问了一句：“你吃的啥妈妈也不知道啊。”

纳米：“就是那个，昨天你买了一大块，分成两块，一块给我姨妈了，一块拿回来炒了的那个东西。”

米妈笑，这娃儿，什么事儿都描述的特别清楚，昨天买的多，直接给我妹妹分了一块。

主料：面筋

配料：芹菜　葱　姜　蒜

调料：盐　糖　生抽　酱油　柱候酱　胡椒粉

做法：

１、材料图。

２、面筋切块，芹菜切段，葱　姜蒜切碎。

３、取一小碗，将盐糖生抽老抽柱候酱兑成汁。

４、炒锅倒油，炒香葱姜蒜。

５、下芹菜翻炒。

６、下面筋翻炒。

７、将味儿汁倒入，中火煨至汤汁收干。

８、搁一点胡椒粉，拌均匀出锅。

９、装盘上桌。

　　家常菜，配料随意，调味儿随意，自己吃着好吃就ＯＫ了。因为家里有柱候酱，放一点儿，吃起来很棒，可以换成别的酱也一样好吃，口味儿不同罢了。

发表于2013-04-16 16:18:12