韭菜煎饼

女儿对于家务的热情很高，尤其是厨房，看到妈妈干活总想帮忙。

早上起的早，孩子的习惯也是一点点的养成的，最近不用喊着饭前洗手，也不用催着早上洗脸了，挺自觉。

纳米洗完出来，看到妈妈做饭，直接搬着小凳子来了。

纳米：“妈妈，我站这边儿，不碍你的事儿。”妈妈每次都说纳米碍事儿。

米妈：“好吧，别乱动啊。”

纳米：“妈妈，我帮你打鸡蛋吧。”

米妈：“好啊。”

米妈出去拿东西了。回来的时候，纳米已经把鸡蛋打在面糊糊里了，看到妈妈过来：“妈妈，我没有打好。”

米妈：“挺好啊，那不都在碗里吗。”

纳米：“看一下地上！”

米妈其实也没有看，估计是流地上了。对于这类的事情，米妈认为不必过于紧张，给孩子机会最重要了。

米妈：“妈妈以前跟你说过了，这样子，要在碗边上磕，会比较容易打开的。”

米妈边干活边说话，但没有示范。只听到又一个怪声，纳米用小手把鸡蛋捏碎的声音。米妈接过鸡蛋，纳米：“妈妈，你别打啊，等我洗了手再来。”

米妈：“还有一个呢，这个留给你来打。”米妈这才看到地上有不少蛋液。连忙扔下毛巾擦一下。

纳米洗过手，跑来接着干，在妈妈的指导下打好鸡蛋。再帮着妈妈拌面糊糊……

乐啊！

主料：面粉　水

配料：鸡蛋　韭菜

调料：盐　烹调油

做法：

１、材料图（图中水量不够，用了三杯水）

２、韭菜洗净淋水切小段。

３、面粉加水调成糊糊，加适量的盐，往面糊中加入鸡蛋。是我女儿的手在拌呢。

４、韭菜碎加入面糊中，调整面糊的稠度，糊糊以能自主流动为准。

５、平底锅烧热，刷一层薄油，舀一勺面糊倒入，转动锅子，面糊自然铺平锅底。

６、保持小火加热，面糊很快定型。

７、用锅铲沿锅边铲起煎饼翻面，翻下去之前往锅里倒一勺油。

８、稍煎后出锅。

９、上桌即可享用。

韭菜浓郁的小饼了了，配上一杯奶或者一碗粥，美美的一顿早餐。做这种饼子，不粘锅最好，如是普通的平底锅，要先用油润锅，将油倒出后再开始。煎饼过程保持小火。面糊的稠度需要您摸索，太稠煎出的饼子太厚，太稀则不容易成形，如果是第一次做，不防试着来。如果喜欢可以在面糊中加入香料，以增香。

发表于2013-04-14 16:28:12