蒜苗胡萝卜焖面

　　记得我们小时候，每每到了春天，菜园子里的葱啊韭菜啊蒜苗啊都疯长，妈妈常常用蒜苗给我们做焖面，还常常说春天要多吃蒜苗，解百毒。其实现在明白了，春天的蒜苗个头大，比较老，用来做焖面其实挺好的。对于当时家里的那种日子，能省则省，头年种一片大蒜，吃一春天蒜苗也还能留下结蒜的那些，是妈妈精打细算过日子啊。

吃焖面最好有五花肉，可米家因为米的缘故不能吃了，用蒜苗加胡萝卜西红柿做素焖面，也很好吃。

主料：细湿面

配料：蒜苗梗　胡萝卜　西红柿　葱　姜

调料：生抽　老抽　胡椒粉　盐　糖

做法：

１、材料图

２、将细湿面放在笼格上，大火蒸五到八分钟。

３、蒜苗切段，胡萝卜切丝，西红柿切块，葱姜切碎。

４、炒锅倒油炒香姜葱碎。

５、倒入蕃茄块炒出酱。

６、倒入胡萝卜丝。

７、稍炒后往锅中加一碗水，调入盐，胡椒粉，生抽，老抽，糖，烧开。

８、用大碗将汤汁盛出。

９、将蒸好的面条放在汤中过一遍后铺在锅中的菜上。

１０、视锅中汤汁的情况，可将余下的菜同汤一起均匀的淋在面条上面。

１１、加盖焖三到五分钟，中间可以开盖检查一下汤汁的情况，避免糊锅。

１２、关火后稍焖开盖划散，盛盘即可上桌。

做焖面，掌握好汤汁的多少很关健，汤汁太少面条干涩不入味儿，汤汁太多面条成坨不松散，所需要汤汁的多少跟面条的干湿有关，下锅后如果发现汤太多，可以开盖蒸二分钟散一下水汽，之后再焖，如果喜欢吃油大的面，可以在焖之前往面条里拌一点植物油。

纳米的那些事儿

今天是第几天呢？

纳米对一周七天差不多有了概念，知道每周上五天休两天，常常在早上起床后问妈妈今天是第几天啊，米妈说周一啊，或者周二啊，纳米会接着说明天星期三，星期四星期五，过完了就要休息了。

本周清明小假，上周米妈就跟纳米说了这周只上三天课，这娃儿，早上起来问妈妈：“今天还要上学吗？”

米妈：“上啊。”

纳米：“你不是说要放假吗？”

米妈：“妈妈说周三上完才放假啊。”

纳米笑笑：“啊，我以为今天就放呢！”

这孩子也想放假啊。

发表于2013-04-02 14:17:28