蚝油豆皮

过年的时候，我把所有几个厨房里的调料和厨具全都集中回小家里，另购了不少新料，不少新餐具，米妈有这嗜好，对于厨房里的东西，总是想买，无法控制！

尽管每一次做饭不见得都用好多料，也不见得都用很多厨具，可如果没有那些东西，心里总是感觉少了啥一样！

不过从今年开始，米妈学着节约，尽可能不浪费！

但同一种食材，还是尽可以做出更多种吃法来，口味上还是要变化的！

材料：豆腐皮

配料：葱

调料：盐，生抽，老抽，蚝油，糖，姜粉，胡椒粉，辣鲜露

做法：

１、豆腐皮改刀焯水，淋水备用

２、将生抽，老抽调成料汁，我错把胡椒粒也加进去了。

３、蚝油

４、辣鲜露

５、取一净锅，倒油烧热，下切好的葱花炒香。

６、下淋过水的豆皮。

７、加一勺姜粉，当然，用鲜姜也行。

８、将之前调好的生抽老抽倒进锅中，加适量的盐和糖。

９、加盖小火慢煮。根据情况，可以加一点高汤或者清水。

１０、中间开盖检视，一看汤汁的多少，二看豆皮是否到地理想的状态。

１１、调入蚝油拌均匀。

１２、可以根据口味儿进行二次调味。

１３、最后倒入辣鲜露，出锅即可。

小贴士：

１、豆皮也叫千张，其实这个菜换做白豆腐干也可以。

２、蚝油在菜品出锅前拌入，鲜味儿更浓。

３、老抽的目的在于上色，酌量。

纳米的那些事儿

我记在耳朵里了，不告诉你们！

跟婚庆公司商议哥哥婚礼的时候，纳米在场，司仪无意间说了一句，当时其实只是为了赞美一下这个小姑娘，说要她在婚礼上当小天使。纳米记下了，并且在后来跟哥打电话的时候说她要当小天使，于是，姐姐在网上买了天使的翅膀和头饰。

米妈没有把这事儿当成一件事儿，几乎没有再说这事儿。

礼仪公司的经理跟司仪不是一个人，也忙得没有时间沟通这件事情。

婚礼的前一天晚上，要们走一下台，大致上过一次，这才正式跟司仪说让我们的小女儿参与一下，天使翅膀都准备好了。

司仪这才安排天使呈送戒指，并说一句祝福的话。

纳米激动啊，司仪要纳米说的那句话是：“祝你们幸福！”

可这小人走到前台的时候居然说：“我爱天使。”

又走了一次，这一次说对了。

之后，身边的人，包括叔叔婶婶奶奶姨妈等都担心纳米能不能记住这句话，不约而同的看到纳米都问这个同样的问题。

纳米此时心里大约已经明白了也记住了，不想回答大家的问题。问得多了，回一句：“我不想说，我记在耳朵里了，我要对着话筒才说。”

好一个记在耳朵里了，第二天，这孩子表现特别好，特别好！

发表于2013-02-20 16:31:10