原材料：冰鲜鱿鱼须500克，青、红彩椒400克。

调味料：油、盐、姜6克、葱白6克、蚝油5克、料酒适量、鸡精小许（盐油随各人口味调）。

做法：

1、彩椒洗净去芯，切片段。

2、葱、姜洗净切段，姜切丝。

3、鱿鱼去皮膜剖开洗净，切断条段。

4、起锅注入一大碗清水，加入三片姜及三根葱白烧开。

 

 

5、放入切好的鱿鱼须，焯透捞起。（不要焯老了）

6、起锅放油烧热，入彩椒加些盐炒断生。

7、放入鱿鱼、姜、葱一起大火炒均，洒适量料酒、蚝油、盐、鸡精炒均即可。

提醒：焯、炒鱿鱼时不要老了，火候要够猛，炒要快，否则口感不好。