婲姿的笔记

共15篇

德阳孝泉果汁牛肉德阳孝泉果汁牛肉始创于民国10 年，以马昌恒果汁牛肉为最佳，马昌恒果汁牛肉选料精良，制作精细。

正宗德阳孝泉果汁牛肉的传统做法：

一是购回肉牛，雇工放牧，投喂精料，待肉肥膘满，由"阿訇"（伊斯兰教宗教职业者）下刀宰杀，取其精肉，剔去筋杂，切成拳头大块状，下缸盐渍，待盐透心，起缸滤去盐水，入锅"
德阳孝泉果汁牛肉始创于民国10 年，以马昌恒果汁牛肉为最佳，马昌恒果汁牛肉选料精良，制作精细。
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2012-08-13 22:53
达川什锦烩面
达川什锦烩面是四川达川地区的特色小吃，它由10多种蔬菜和肉类调配而成，鲜香可口，营养丰富。

2012-08-13 22:50

名山蔡鸭子
名山蔡鸭子是雅安特产之一，多年来深受广大消费者的喜爱，曾在雅安地区首届名优特新商品展销会中获得上级的嘉奖。本品......
2012-08-13 22:46
顺庆羊肉粉
顺庆羊肉粉的历史：

顺庆羊肉粉，历史悠久，制作精细，是南充乃至川北名特小吃之一。......
2012-08-13 22:43
水煮烧白水煮烧白的原料：c2m川味坊四川美食网

猪三线肉、冬菜、醋、花椒、姜、酱油、甜酱、郫县豆瓣、豆豉、干辣椒、辣椒粉、料酒、味精、葱白、混合油、花椒粉、胡椒粉。c2m川味坊四川美食网

水煮烧白的制作方法：

1、把猪三线肉放在烧红的锅内将皮肉烙焦，然后用清水泡软刮洗干净，再放入沸水锅内煮至六成熟捞出，搌干
水煮烧白的原料：c2m川味坊四川美食网

猪三线肉、冬菜、醋、花椒、姜、酱油、甜酱......
2012-08-13 22:40
川味东坡肉川味东坡肉的原料：bVg川味坊四川美食网

五花猪肉一方、葱、姜、花椒、盐、冰糖、菜油、绍酒、酱油、汤。bVg川味坊四川美食网

川味东坡肉的制作方法：bVg川味坊四川美食网

1、酱猪肉刮洗干净，下沸水锅内煮约十分钟，除去血泡后捞起，晾干水汽。bVg川味坊四川美食网

2、
川味东坡肉的原料：bVg川味坊四川美食网

五花猪肉一方、葱、姜、花椒、盐、冰糖、......
2012-08-13 22:38
担担面成都担担面的做法：qwR川味坊四川美食网

1、细圆面条煮熟，配已断生的净豌豆尖或其它嫩菜叶。qwR川味坊四川美食网

2、碗内放红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒粉、醋、芽菜、味精等调料。qwR川味坊四川美食网

3、将煮好的面条放入调料碗中即成。qwR川味坊四川美食网

成都担担面的做法：qwR川味坊四川美食网

1、细圆面条煮熟，配已断生的净豌豆尖或......
2012-08-13 22:34
掌盘牛肉掌盘牛肉源自于盐都自贡江边的盐码头，因在旧时将风味凉拌牛肉盛于“掌盘”兜售而得名，流行于解放以前的沿滩、仙市、邓井关一带。PGS川味坊四川美食网

明清时期，自贡井盐供不应求，来自各地的盐商富贾聚集此地，盐码头上的盐商及工人忙着装船顾不上吃饭，于是就有餐馆令店小二手托食盘，食盘上放着大块牛肉穿梭于码头忙碌的人群中叫卖，现卖现切，用新鲜荷叶包装，被人称之为“掌盘
掌盘牛肉源自于盐都自贡江边的盐码头，因在旧时将风味凉拌牛肉盛于“掌盘”兜售而得名，流行于解放以前的沿滩、仙市、......
2012-08-13 22:32
夹沙肉
川味夹沙肉的做法：Fef川味坊四川美食网

1、选猪保肋肉煮熟、晾冷，切成约8厘米......
2012-08-13 22:27
水煮肉片
水煮肉片
教科书上写：水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。从菜的制作大致就能领略：先准备蔬菜：芹菜......
2012-08-09 21:48

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