莴笋大量上市了，每次去买菜，看着一堆一堆的莴笋，鲜嫩还散发出清香，总忍不住停下脚步，买上好几根，先将叶子吃了，莴笋则放冰箱里慢慢吃。 春天，处处充满绿意，就如这莴笋，将皮刨开，那绿油油莴肉真让我食欲大开，不用炒，怕它失去绿色，所以用葱油拌着吃，爽脆，清香，酸甜咸很爽口。

    主料：莴笋

     配料：红葱头、葱、小辣椒

     调料：盐、白醋、白糖、鸡精、食用油

     做法：

     1、莴笋去皮，葱清洗干净，红葱头去外皮洗净

     2、莴笋切丝

     3、切好的莴笋放一小勺盐，拌匀腌制30分钟

     4、 腌好的莴笋丝挤干水份

 5、锅烧热，下油，下红葱头及葱白小火慢炸至黄色，加入青葱一起炸至青葱变黄后，沥去葱渣，盛出葱油备用

 6、白醋、少量盐、白糖、鸡精及少量凉开水调成汁

 7、 红辣椒切丝放放莴笋上，倒入调好的汁水，淋上葱油拌匀即可

  8、色香味具全的葱油莴笋做好了

发表于2014-04-25 13:43:11