PS：

1、素鸡切好后，两面都均匀的裹上生粉再把多余的生粉抖落掉，只要薄薄一层就可以了，再晾干，不然会有水，煎的时候，遇油会飞溅到身上。

2.煎的时候，先大火把锅烧热，再倒油，油温要七八成热，再放入素鸡，转小火煎，这时要用耐心，不要把翻动它，素鸡的周边带有微黄，再抖动一下锅，可以移动了，再翻面。

3.如果有时间，可以更复炸一下素鸡外皮会更酥脆，这样直接沾酱吃也可以。