在这里的油和盐只是加到几滴和一小搓 放到焯扁豆时用的 做菜时虽然这两样是必不可少的，但也可以用其他调料代替或是用材料本身的油脂代替，尽量少用或不用，但对大部分人来说，如果不放会影响美味，那就要用方法做，既好吃又有营养才行了，对我们身体本身有益处的，对减肥的人来说，不放就可以起到很好的减肥效果，那就另当别论了，哈哈，但有时也会因人而异，就像我每次被我妈说是怪人，各种米粥里不加糖 喝豆浆也是， 油多了就会觉得很恶心，反胃，嘿嘿，必竟在我的生活圈中 跟我一样的饮食人还没出现！扯远了吧～这款还是非常香 非常下饭的一道菜～～

中医认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。