PS:

1.切鸡肉应该是竖着纹理切。

2.腌制肉最好用手抓匀，这样会使腌料与肉更充分的入味，顺便帮肉做按摩，让鸡肉更嫩。

3.我这里的笋是熟的咸笋，所以腌的时候，不需要放盐，炒完后也不需要盐了。