这道菜菜汇集了豆腐、鸡蛋、香菇和猪肉，做法简单，营养丰富，味道还超棒，快来试试吧。

        这次拍片片总没有感觉，郁闷，多美味的菜菜呀，可惜。。。

 

 

 

 

 

 

 

私房营养小贴士：

       豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
　　 鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。

        香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

 

原料：豆腐 鸡蛋2个 肉末 香菇

配料：大葱 姜 小葱

调料：生抽 料酒 老抽 芝麻油

 

 

1、准备好的原料。

2、豆腐剁碎，铺在碗底。

3、鸡蛋打散，温水里加盐，倒入鸡蛋液中，搅匀，过滤到豆腐上。

4、鸡蛋液倒到豆腐里后，因为我把豆腐剁得比较碎，所以不用搅拌，下面的豆腐就直接飘上来了。蒙上保鲜膜，上锅蒸，水开后蒸25分钟左右。

 

 

5、肉馅中加入料酒和生抽拌匀。

6、香菇切成小粒。

7、锅里下适量的油，加热后先放入剁碎的大葱和姜，然后加入肉馅翻炒，炒散后再加入香菇翻炒。

8、加适量老抽上色，翻炒片刻起锅。

 

把炒好的香菇肉酱淋在蒸好的鸡蛋豆腐上，再淋一些芝麻油，撒一些葱花，吃的时候拌匀，味道很棒呢。

 

 

小贴士：

1、如果想豆腐和鸡蛋不溶在一起，可以把豆腐在下面压实，或者把豆腐切成大块。

2、这道菜菜我放的调料比较少，鸡精什么的都没有放，因为觉得这道菜菜的食材已经很鲜美了，所以不用放那么多调料。