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爱心便当101——干豇豆蒜苗回锅肉+红萝卜烧肉 精华
四川人吃回锅肉，啥都可以当作肉的配菜，衍生出来的回锅肉系列包括：蒜苗回锅肉，蒜薹回锅肉，干豇豆回锅肉，锅魁回锅肉，莲花白回锅肉等，根据四季分明的天气搭配当季的蔬菜。秋季应该吃干豇豆回锅肉的时候，看到市场上有卖高价反季蔬菜蒜苗的时候，心里还是痒痒的。即使不是吃蒜苗的好时候，也毫不犹豫买回来混搭我的干豇豆回锅肉。
LG说走遍全国大江南北，最爱点的就是回锅肉，仿佛是全国各地餐馆里的必备菜，然后被他称为：继火药，指南针等四大发明的又一伟大发明，其伟大程度绝对堪比火箭！（汗颜！）估计回锅肉和红烧肉可能是好多男生的大爱吧，这样的搭配拿LG的话来讲是就是“绝配”。
叨完，上便当——干豇豆蒜苗回锅肉+红萝卜烧肉
制作食材：干豇豆，蒜苗，猪肉，青椒，大蒜
制作调料：豆瓣酱，老干妈豆豉，白糖，盐，鸡精
制作过程：
1.干豇豆提前半天用温水泡软
2.猪肉冷水下锅，水沸腾后煮五分钟，洗去血沫
3.猪肉切片
2.猪肉冷水下锅，水沸腾后煮五分钟，洗去血沫
3.猪肉切片
4.青椒，蒜苗切斜刀
5.豆瓣酱剁茸，蒜切片
6.热锅少油下肉片煸炒至出油，捞出待用
5.豆瓣酱剁茸，蒜切片
6.热锅少油下肉片煸炒至出油，捞出待用
7.另起锅热锅少油，下豆瓣酱和蒜片翻炒出香味，加一大勺老干妈豆豉翻炒均匀
8.加少许糖调味
9.下肉片翻炒均匀
8.加少许糖调味
9.下肉片翻炒均匀
10.下泡软的干豇豆翻炒片刻
11.下青椒翻炒均匀
12.下蒜苗翻炒片刻，加盐和鸡精调味
11.下青椒翻炒均匀
12.下蒜苗翻炒片刻，加盐和鸡精调味
干豇豆即晒干的豇豆，需要事先用温水泡软后做菜用，吃起来比较干香有嚼头，增加菜品的口感层次。
