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【双节同庆】节日餐桌热菜——元宝小金蛋 精华
今儿是国庆，上道好彩头的菜——元宝小金蛋
元宝碗+小金蛋，小金蛋就是虎皮鹌鹑蛋，绿色搭配金黄色，节日餐桌上很能吸引眼球的一道菜。我做的是鱼香味儿的小金蛋，还可以做香辣味，豆瓣味，豉椒味的等，菜品照搬，味儿你自个儿按喜欢的挑！
制作食材：鹌鹑蛋，西兰花
制作调料：剁椒，姜，葱，蒜，白糖，醋
制作过程：
1.鹌鹑蛋用清水煮熟，博取外壳
2.滚油将鹌鹑蛋炸至金黄
3.西兰花在沸水中焯熟，起锅滴少许调和油
4.剁椒和姜葱蒜一起剁成碎末，越细越好
5.热锅少油下剁椒混合碎翻炒出红油
6.加入少许糖和醋，勾湿淀粉起锅淋在菜上
小贴士：
1.鹌鹑蛋剥的时候一定要壳去干净，意面炸的时候飞溅
2.炸鹌鹑蛋的时候一定要注意翻动，鹌鹑蛋受热不均匀会使蛋黄和蛋白分离
3.西兰花起锅的时候淋少许调和油是为了使西兰花颜色更加翠绿
最后祝大家国庆节快乐！
