【辣酱拌牛肉】
1.准备材料：牛腱子肉一块，生姜一块（切片），蒜瓣2个，青椒一个，红米椒2个，香菜2棵，花椒八角桂皮适量。调料：李锦记纯香芝麻油适量，李锦记旧庄蚝油适量，李锦记风味豆豉适量。
2.烧一锅开水，放入牛肉和几片姜飞水。
3.高压锅里放入适量的水（刚好掩盖牛肉），放入剩下的姜片和花椒八角桂皮，并放人一小勺盐。
4.盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮30-40分钟，放至完全冷却。
5.冷却后切片，
6.蒜瓣剁成茸，香菜切碎，放入一勺蚝油，一勺芝麻油，一勺风味豆豉。
7.搅拌均匀。 8.到在牛肉上，拌匀即可。
小贴士：
牛肉一定要放至完全冷却再切片，热的切容易散，不成形。
发表于2012-10-23 06:37:51
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