非常推荐的一款磅蛋糕，满满都是玫瑰的香气和红糖不张扬的甜蜜，口感温婉馥郁，外刷的朗姆洒糖浆更是增添了它的风味，粉类中用了部分全麦粉，成品似乎吃不出来，方子来自lulututu。

原料：

蛋糕部分：

全麦粉20克  低筋粉80克  无铝泡打粉2克  黑糖粉（或红糖粉）55克 黑糖玫瑰酱3大勺  发酵黄油100克  鸡蛋（连壳重约60克）2个   

外刷糖浆部分：（糖浆）

黑糖玫瑰酱1小勺  朗姆酒30ml  糖粉5克

1、原料备用。全麦粉低筋粉和泡打粉混合，鸡蛋需要室温，如果是从冷藏拿出，可以先在温水里泡一会儿再打出来。

2、黄油软化后加入红糖粉打发（先低速大致打匀，再高速打发），体积略有膨胀。

3、分4次加入蛋液打匀，每次打匀了再加下一次。（黄油蛋液的打发很重要，我大概打了5分钟，打好的成品蛋糕是松软的，如果没打好，口感会比较实）

4、加入黑糖玫瑰酱打匀。

5、筛入粉类，翻拌均匀。

6、把面糊装在裱花袋中挤入事先涂油撒粉的模具中。整成中间低两头高的形状。

7、糖浆的原料混合稍加热。

8、170-175度中层或中下层，烤15-20分的时候可以取出在表面划一刀，共烤40-50分钟，具体时间视情况而定。视情况可加盖锡纸。蛋糕烤好后取出脱模，刷上一层糖浆，还温热时包上一层保鲜膜，密封保存。天热冷藏，但吃前最好回温。

发表于2016-05-04 15:32:24