来自长寿之乡巴马的黑米，得天独厚的水质、土壤和气候造就了许多优质的农产品，黑米就是其中之一，今天用这黑米来做一道早餐最常见的主角——馒头，因为有了黑米的加入，平淡的馒头有了黑米的清香，你也可以试一试哦。

原料：巴马黑米  普通面粉   白糖   酵母   温水  盐

1、巴马黑米洗净后，用水浸泡一夜。

2、加适量水煮熟。

3、面粉中加入煮好晾凉的黑米、少量白糖，一小撮盐。

4、酵母（约为面粉的1%）用温水化开，倒入面粉中。

5、加适量温水和成稍硬的面团。

6、放温暖处盖湿布发酵至两倍大。

7、揉回原大，太粘可以适当加点面粉。分成一个个小剂子。

8、分别整形。盖上湿布或保鲜膜二发至变大变轻盈。

9、冷水上锅。

10、水开后8分钟左右（具体时间根据面团大小调整），关火后先不要开盖，焖3-4分钟再开，蒸的过程中也不要开盖。

发表于2016-01-14 09:57:49