这是一款无油蛋糕，好吃无负担，里面用了生姜、红糖、红枣、蜂蜜，感觉很养人，虽然用了不少的姜蓉，但吃起来并没有辣味，闻着倒是姜香挺浓，喜欢的可以试试。

原料：鸡蛋3个  低粉60克  蜂蜜20克  姜蓉16克  水30克  红糖40克  红枣3-4个  柠檬汁几滴

1、生姜提前磨成蓉。

2、蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入水、蜂蜜用打蛋器打匀。

3、加入姜蓉打匀。

4、筛入低粉用蛋抽Z字型拌匀。

5、蛋白中加几滴柠檬汁，放冷冻中至四周结薄冰，加入全部红糖。（红糖如果是结块的，要提前处理压碎。）

6、打至硬性发泡。

7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中J字型拌匀。

8、把上面的糊倒入剩下的2/3蛋白中J字型拌匀。

9、加入事先去核切成细丁的红枣碎拌匀。

10、倒入模具中，（我是15CM的中空模，怕面糊太多还分了一点出来装纸杯，六寸圆模应该刚好。）烤箱中层150度35分钟左右。

发表于2015-12-25 14:16:50