方子来自爱和自由的玩转面包机，我用的是方子里900克的量，用了一个450克吐司模和一个小的吐司模。

高粉375克  牛奶210克  酵母5克  白糖45克  盐7克  蛋液30克 黄油30克  

1、将除酵母和黄油外的材料放入面包机。

2、和面约10分钟后，静置半小时以上。

3、加入酵母和黄油继续揉面约25分钟。

4、揉至完全阶段。（我是面包机和完后再拿出来摔打一会儿的）基础发酵至2-2.5倍大。

5、分成约150克三份滚圆，其余的也分成三份，松驰15分钟。

6、取一份撖成椭圆。

7、翻面后对折。

8、再撖长并压薄底边。

9、从上向下卷起。

10、排入吐司模进行最后发酵。

11、发至九分满。

12、烤箱中下层，180度35分钟左右。

发表于2014-10-15 13:38:34