话说冬吃萝卜夏吃姜，夏天吃点姜还是不错的，用紫苏煎过的水泡的姜，不仅染上了漂亮的红色，还有了紫苏特殊的香味，可谓风味独特，泡好后放冰箱，拿出来吃上几片，酸酸甜甜冰冰的，其实还有些许苦味和较多的辣味，非常开胃还以去寒，难怪儿子吃了后说，这姜是酸甜苦辣都有。

原料:嫩姜  紫苏  冰糖  白醋

步骤：

1、嫩姜洗净，晾干水份。

2、切成尽量薄的片。（片很薄泡好冰箱冷藏一晚就可吃，片较厚泡2-3天）加一点盐腌半小时左右。

3、 紫苏洗净，不用去杆。

4、紫苏放适量冰糖和白醋加一点水煮开后晾凉，白醋的量不确定先少放点，后面再可以加。

5、、煮好的紫苏糖醋汁呈漂亮的红色，紫苏越多越红。

6、腌好的嫩姜挤去多余的水，加入紫苏糖醋汁。装在无油无水的容器中，密封冷藏2天左右可食用，早上吃最佳。