玉米面的营养丰富，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降低血压血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、益肺宁心、健脾开胃、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。
黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。
混合这2种粗粮做出的蛋饼，口感清香、酥脆，咬下去有点掉渣的感觉，就像饼干一般。

 

主料：鸡蛋2个
配料：玉米面2汤勺、黑芝麻少许
调料：白糖适量

步骤：

    

1：准备好鸡蛋、玉米面、白糖。

2：鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散。

    

3：加入玉米面。

4：搅拌成无颗粒的蛋面糊。

    

5：平底锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。

6：待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候，撒上一层熟的黑芝麻。

7：蛋饼表面凝固后，翻面继续煎熟即可。

诗心片语：
1：芝麻要在蛋饼表面刚开始凝固的时候撒上去，这样菜会粘合在蛋饼里。
2：因为这款蛋饼里加的是玉米面，所以最好不要摊得太厚，这样才能很酥脆，吃起来就像饼干一样。