电脑里囤了好些日子的一款面包机土司，发上来给喜欢烘焙的亲们做个参考。

我很喜欢红糖和核桃口味的面包，特别喜欢把这2种食材混在一起做面包，格外好吃，以前都是做成小包，这次改成土司，一样的美味不减。

现在天气很湿热，原料和面粉都含水比较多，所以加水的时候最好不要一次性都加进去，要预留10-20克的水，然后根据情况添加，以免面团过粘。

【红糖核桃土司】

原料：

金像高筋粉300克，酵母4克、红糖60克、盐4克、奶粉12克、蛋液30克、水160克、黄油30克、核桃碎适量

做法：

1.先把液体材料放入面包机中，然后分别在两个角落放入糖和盐，上面倒入面粉和奶粉，最上面放酵母，然后用筷子稍微搅拌至没有干粉，启动机器开始揉面30分钟。

2.30分钟后面团已经能拉出薄膜了，然后放入软化的黄油，继续揉面10分钟。

3.倒入核桃碎再揉5分钟，全程揉面耗时45分钟。

4.揉好的面团能很轻松的拉出薄膜。

5.把面团滚圆放入机器中，进行室温发酵。

6.发酵至原来的2.5倍大（我的面团稍微有点发过了，天气太热，忘记观察）。

7.取出面团，用手掌按压出里边的大气泡，分割成2等份，松弛10分钟。

8.搓成长条型。

9.把2根面条扭在一起，首尾折叠起来。

10.放入面包机桶中，进行2次发酵。

11.发酵至8分满模，启动烘烤程序，烧色浅，时间45分钟。

12.烤好后立刻脱模。

发表于2013-07-31 14:42:51