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    当春风慢慢变得温暖时候，雪白的槐花就一串串的的挂在了枝条上，在暖风里张扬的摇着。像一串串的小蝴蝶儿，嫩嫩的，甜甜的，带着许微山野气息。

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    够槐花也像够榆钱一样，是小时候春天很爱的事情，够下的槐花，用手把花瓣撸下来塞到嘴里，带着甜甜的清香。槐花够得多了就带回家里，让大人掺上玉米面，再撒上一点咸盐拌匀后上锅蒸，蒸熟后蘸着蒜泥吃，甜甜的，清爽爽的味道，是那个香啊。

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    很多人习惯用面糊来裹槐花煎成饼，我觉着这样做的槐花饼面粉用的多了，槐花饼不够软嫩。那我就说说我的煎槐花饼的方子吧，我是把槐花洗净稍微控水后倒入干面粉搅拌，使每朵槐花都沾满干面粉呈颗粒状。把槐花攥成松散的小团，再按成面饼，小火油煎。这样煎出的槐花饼槐花粒粒可见，口感清甜松软。

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             [材料]：槐花、面粉、油、精盐

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       洗净的槐花捞出稍控水，倒入干净小盆里撒少许精盐，洒入面粉。用筷子搅动，使槐花均匀沾满干面粉。

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     用手把沾满面粉的槐花团成面饼。用手把槐花饼压扁。

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    煎锅里倒入油，油热后把槐花饼码放入锅。开小火煎制。

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    煎好一面，把槐花饼放过来继续煎制。煎至两面微黄，稍透明。煎好的槐花饼盛出，趁热食用味美清甜。

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发表于2014-04-22 20:11:11