做法：1、蚕豆去皮，放在开水中焯半分钟，捞出放进凉水中快速冷却。

2、用料理机打碎。

3、锅中加油、倒入打碎的蚕豆沙，加冰糖，小火炒干。

4、不要炒得过干，冷却的过程中会吸收很多水份。

5、将蚕豆沙分克20克一等份，豆沙分成30克。

6、蚕豆沙用手按平，豆沙放入中间。

7、小心轻轻将豆沙包入。

8、如果外皮有损坏，可以在别处揪一小块补上。

9、放进月饼模中。

10、用力按压即可。