1、  苋菜洗净沥干。

2、  锅内加水烧开，不要太多，苋菜烫后迅速捞出。

3、  放入少许冷水中。

4、  挤干苋菜，对比一下，颜色浅的是直接烫后的水，深的则是冷水中挤出来的汁，前者的颜色看着还不错，但做出来颜色很浅，建议用后者的，千万别直接用苋菜加水打汁，出来的颜色很丑。

5、  苋菜汁和面，比例大概是2：5。

6、  揉成较硬的面团，如果有面条机不需要揉匀。

7、  面条机一档来回压十来次至表面光滑，再改为五档压一次即可。

8、  用圆模扣出饺子皮。

9、  多出来的零碎不需要再压。

10、              直接扔进面条机压成面条。