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饭遭殃的酸菜猪肉炖粉条精华

第一次敢用“饭遭殃”来形容一道菜。平时晚饭我们都要炒两个菜，一荤一素，但昨晚那个素菜也就是我动了两筷子而已。到后来，我老公恨不得直接盛一碗酸菜粉吃。没想到第一次做就得到如此好评，得意！下次继续去小舅妈家偷师！饭遭殃的酸菜猪肉炖粉条

材料：

酸菜一包，红薯粉条，猪肉，葱白，姜，八角，盐，花生油。

做法：

1.红薯粉条提前用温水泡软。

2.猪肉解冻后切片。

3.酸菜开封后用水冲一下，然后攥干水分备用。

4.锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用。

5.另起锅多放一点油，放八角、葱、姜炒香。

6.放入酸菜翻炒一会儿。

7.加入炒过的肉片翻炒均匀。

8.加泡好的粉丝和一大碗水（可用高汤代替）炖20分钟左右即可开吃了。

题外话：

1.酸菜喜油，所以炒的时候要多放一些油。

2.之前做酸菜味道一直出不来，后来发现是炖的时间不够。炖的过程可以让酸菜的味道释放出来还可以吸收更多的肉香味。

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