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豌豆炒虾仁 精华
新鲜的大虾一般白灼或盐水煮的方法来处理，简单又方便。把煮过的大虾去壳后和豌豆粒炒一下，吃起来就更方便了，特别是家中有老人和孩子的，省去了边吃边剥壳的麻烦。
原料：大虾350克，胡萝卜100克，豌豆粒100克，淀粉适量，盐、鸡精、姜片适量。
沙虾放入开水中煮熟。
去掉虾头，剥去虾壳。
胡萝卜切丁，剥出新鲜的豌豆粒。
放入开水锅中煮熟。
锅中放少许油，放入姜片煸一下，加入一小勺水，调入盐和鸡精。
把虾仁和豌豆、胡萝卜放入翻炒。
出锅前淋入一点水淀粉翻炒均匀出锅。
