青蟹炒年糕精华

青蟹是中国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养很丰富，价格也相对适中，搭配点年糕同炒，很有滋味。

原料：青蟹2只，花生年糕200克【韩式小年糕，外形像花生】，海鲜将20克，辣椒酱10克，蚝油5克，吉士粉、蒜片、葱姜适量。

青蟹涮洗干净，扒去壳，去除蟹鳃和沙包，鳃叶去除后再用小刷子刷洗干净。

斩成小块，蟹钳用刀拍一下。

把斩好的蟹块沾上吉士粉，放入油锅炸熟。

锅中加入少许油，放入葱姜、蒜片煸香，再加入海鲜酱、辣椒酱、蚝油，倒入一勺水，把炸好的青蟹块放入。

花生年糕淖水捞出，倒入炒锅中。

翻炒收汁后，出锅装盘。

发表于2012-12-16 15:22:26

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