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芙蓉小青龙 精华
原料：小青龙2只【约600克】，西兰花1颗，鸡蛋2个，葱姜、盐、鸡精、淀粉适量。
制作方法：用毛巾握住尾巴，用力一拧，把尾部拧开，然后把头部的外壳扒开。
壳内的虾黄取下，放入小碗，剪去鳃叶，去除虾肠，把虾身剁成小块，头壳保留。
虾黄和鸡蛋混合，加入适量的水和少许盐调味，搅拌均匀，倒入深一点的盘子中小火蒸熟。
在虾块沾上少许吉士粉或淀粉，放入油锅炸熟。
西兰花炒熟放在蒸好的鸡蛋上，锅中放入黄油，加入葱姜煸一下，放一勺水，加入盐、鸡精调味，淋入少许水淀粉，放入炸好的龙虾块翻炒。
把炒好的龙虾块盛入盘中。
