芥末汁江白虾精华

江白虾俗称“水晶虾”，其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，营养丰富，细嫩异常，鲜美无比。

白虾的制作方法很多，盐水，葱姜炒等。这款芥末汁江白虾，用油爆后沾调味汁的吃法，可以把香酥的虾壳一起吃掉。因为虾壳极薄，快速油爆后会变得非常酥脆，虾肉还是非常的鲜嫩。操作简单，口感也很好。

原料：江白虾250克，鲜酱油，芥末油【芥末也可以】，小米椒，蒜米，葱花。

江白虾在清水中漂洗干净。

锅中放入色拉油，烧至中高温，倒入江白虾。

炸20秒左右，虾壳酥脆捞出。

准备好米椒，蒜米，葱花和芥末油。

　加一点开水和鲜酱油一起调成味汁，如果用芥末，先用点开水把它化开，还可以少加一点白糖提鲜。

倒入装有炸好的江白虾的碗中，烧一点葱油浇上。

发表于2012-12-13 13:58:34

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