上次做小棍馒头的时候随手捏了几朵面花,加点巧克力酱点缀装盘看上去还不错,简单有趣。
原料:面粉750克,糖100克,酵母10克,泡打粉8克,可可粉10克,南瓜茸、胡萝卜泥、紫薯泥适量。
南瓜、紫薯、胡萝卜蒸熟压成泥,分出三份面粉,加入糖,酵母和泡打粉揉成彩色面团。剩余面粉加水、酵母、泡打粉揉成面团,分出一块加可可粉揉成褐色面团,醒发半小时。取各色面团的一半,擀成薄片叠加起来。
叠加起来的面片擀成厚片,切成条,两边弯曲连接捏成花瓣,五片花瓣组合成一朵小花。
做好的花朵醒发一会入蒸笼蒸熟摆盘,用点巧克力酱点缀一下。
发表于2012-11-20 18:54:03