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金网煎饺精华

这一段时间真是忙的有点让人抓狂，总算告一段落了。今天心情不错，做一款金网煎饺。

原料：面粉150克.

肉馅200克。

面皮水250克【200克清水加25克淀粉，20克面粉，5克玉米粉调匀】。

制作方法：面粉加开水烫面，稍晾一会揉成面条。下剂子，擀皮包入馅心，捏成柳叶饺。

不粘平锅上火，刷10克色拉油，就柳叶饺放入不粘锅中，煎一下定形，倒入面汤水。

均匀淋入色拉油10克，加盖中火煎2分钟，再次淋入少许色拉油，加盖继续煎，待锅底呈网状时打开锅盖，使锅底均匀受热，收干水分至色泽金黄即可。

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