您的位置：美食天下 > 日志 > 日志正文

翡翠茄汁虾精华

这是一款菜点结合的菜肴。茄汁大虾摆放在翡翠面条上，吃完大虾，再用茄汁拌面，味道也很好。

原料：大青虾8只，菠菜150克，面粉300克，黄油40克，番茄酱50克，葱2根，洋葱半个，姜几片，盐、糖、鸡精适量。

制作方法：菠菜清洗干净入开水锅中汆一下水，放入搅拌机打成菜汁。面粉加入适量的菜汁和成面团。

青虾从背部开一刀，去除虾肠，也放入开水锅中加一点料酒汆水。

炒锅烧热，加入黄油化开，放入葱姜和洋葱片煸香，再放入番茄酱煸炒，放入大虾，再加几勺水小火慢炖，水量要没过大虾。加盐和糖调味【如果用番茄沙司就不要加糖，番茄酱没有太大的甜味】。出锅前加少许鸡精。

把面团擀成薄片，折叠几层，用刀切成面条。把面团放入开水锅中煮熟捞出。

把煮熟的面条放入盘中，大虾收汁摆在面条上。

美食家