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春天的味道之四【鸡汁春笋】精华

我小时候对竹笋有着强烈的好奇心，老家里没有竹子，自然我也没见过真实的竹笋。自从知道它可以吃以后，就开始猜想着它的味道。幻想着它有甘蔗般的蜜汁，或者梨一样的清脆......

若按小时候对美食的标准，竹笋确实算不上好吃的东西。可如今放眼望去，竹笋可以说是菜肴中的【百搭冠军】，无论与荤与素，只要有了竹笋的加入，菜肴便会更加的招人喜爱。

今天用春笋做了清新淡雅的一道菜，说它是春笋是因为已经过了立春的节气，不过看上去却像是冬笋。

原料：春笋500克，鸡腿菇100克，清鸡汤600克，盐适量。

制作方法：春笋扒去外皮，去除老根。

放入沙煲中煮一下，放一点盐可以去除涩味和部分的草酸。

备好鸡清汤，把笋子和鸡腿菇切成块。

一起倒入锅中小火慢炖。

加适量的盐调味，收汁装盘。

美食家