太大了，没法子拍拉丝的照片，咱就切下一块，细说风味口感吧：

鼓鼓的饼圈，外酥里嫩，大大的洞洞还泛着水光，好看的外皮吃起来嘎嘣脆；而有馅料的地方呢，馅料风味浓郁，饼底糯糯的，但因为最后几分钟是在石板上，整个饼底都有一层薄薄的焦脆。

看个饼圈的近镜头哈：大洞套着小洞，估计吃过法棍的TX会明白这其中的风味的^_^ 整个饼底因为经过了长时间的发酵，风味很足，细细咀嚼，能感到丝丝麦香，仿佛置身于田野中.....

虽然这款披萨十分受俺家老太太欣赏，并且很给力的解决掉了1/3，但我知道，还是有一点不足：料放得多了。这次再做的话，我会再做以下两点改进：1、不用大烤盘，分用几个小烤盘，这样可以有更多的“饼圈”；2、放馅料时候坚决要心慈手软，不能贪心，否则饼底不够薄，还是不能满足我喜欢“嘎嘣脆”的欲望

最后介绍一下石板，完全是抄袭德姐的，因为...我懒

这里要介绍一样烤欧包的专用工具：烘培石板。这石板是用粘土或大理石做的，放在烤箱里可以模仿专业的欧洲传统石土烤箱，烤出的欧包、批萨表皮薄而脆。主要原理是石板热容量高，可以让面团一进烤箱就受到最高温度的烘烤，最大程度膨胀，而且可以吸收面包底部的水分，使烘培更均匀。这里有人用装潢用的地砖代替，不过要注意选不含铅的，耐高温的，不含有害化学物质的。国内淘宝上有这种石板，实在没有用烤盘代替也可以，但成品的外皮会厚一点。如果不用烘培石板，只需预热5分钟就行了。石板长这样：

可以看到下层我还放了一个烤盘，那是用来装水的。欧包烘培头10到15分钟需要烤箱内非常高温湿润，让面包表皮不被烤结实，以便膨胀，所以在这期间要人为制造很多蒸汽。不过10到15分钟以后，就不需要蒸汽了，这样面团表面才可以被烤硬烤脆。