今天用剁椒做了条鲈鱼，鱼出锅非常的鲜嫩，用筷子轻轻一挑就一块鲜嫩的肉下来了，蘸着底料吃，味鲜而不腻，肉嫩而不腥，鲜咸够辣，两丫头吃了直呼过瘾，口味绝不比阿瓦山寨的鱼头味道差哦。

材料：

鲈鱼、色拉油、红剁椒、海南黄灯笼辣椒、 青豆、 玉米、 葱、 姜、 蒜、 盐、 料酒、 生抽、 胡椒粉、高汤。

步骤1：将鲈鱼洗净沥干，在鱼身上切几刀，肚皮处一定不能切断。将处理好的鲈鱼放入盘中，加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。

步骤2：锅中放少许油，油热后放入剁椒略炒出香味，

接着下姜、蒜、葱末翻炒，

然后再下入玉米粒、青豆，