新鲜豆苗150克，豆腐干100克，白芝麻、胡椒粉各3克，鸡蛋4枚，香葱15克，芝麻香油1茶匙，鸡精1/2茶匙，水淀粉2茶匙，盐5克。

做法：

1  将豆苗菜去除老的部分，洗净放入沸水锅中氽烫，捞出用冷水冲凉并沥干水分，切成细碎，备用。

2  豆腐干切成小丁放入大碗中加入1/2茶匙的盐、白芝麻、豆苗碎、芝麻香油、胡椒粉和鸡精搅拌均匀，做成馅。

3   香葱放入沸水中烫软捞出晾凉，备用。

4  鸡蛋打入碗中搅散，用平底不粘锅摊成数张蛋皮饼，直径在12cm左右。

5  蛋皮饼上放入拌好的豆苗豆干馅，用香葱扎口。

6  依次做完码入盘中，放入蒸锅大火蒸3分钟，取出。

7  小汤锅上火，倒入蒸豆苗黄金包时释出的汤汁，调入剩余的盐和水淀粉勾芡，浇在蒸好的豆苗黄金包上即可。