西班牙菜肴具有独特的风味，它融合了地中海和东方烹饪的精华，有鱼类、贝类、米饭，很象南方海边的菜肴。
西班牙美食中最有名的就是“西班牙海鲜饭”了，它用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、贝类配上洋葱、蒜茸、西红柿、藏红花等焖制成而成，清香四溢，堪称西餐中一绝。
做一道简化的西班牙海鲜饭——五彩海鲜烩饭，它所需要的原料较多，适合在周末烹制。做饭的时候一朋友来访，一边招呼客人一边顾着锅里，所以做的不是很满意。
材料：
白米半斤，海鲜（虾150克，花蟹1只，蛤蜊半斤、墨鱼肉100克、牡蛎肉100克），蔬菜（玉米粒100克，青豆100克，西红柿1个），大蒜5粒，盐适量（海鲜和蔬菜可以任意选用，但一定要新鲜）。
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作法：
1 将白米用水浸泡2小时，沥水备用。
2 将墨鱼切成粒、牡蛎取肉，用沸水烫一下，蛤蜊用冷水煮到口微开时捞起。
3 将西红柿切小块，青豆、玉米用沸水烫一下。
4 将花蟹腿切掉，虾剪掉须，用沸水烫一下，大蒜切粒。
5 在锅里放2勺油，放入大蒜煸出香味后取走。
6 倒入白米炒2分钟后，加入水煮开（水的量比煮干饭的水少一点）。
7 再加入盐、青豆、玉米，用中火像焖干饭一样煮（这时加入一点白葡萄酒味道会更香）。
8 在煮米饭过程中需要翻动2次米饭，煮到米饭半熟的时候，加入所有海鲜，再盖信焖到饭熟。
9 最后加入西红柿就可以出锅了。
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