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橙汁鲳鱼 精华

ycyjms 发布于 2010/11/9 14:35
    美化生活不是虚荣,是对自我的肯定,也是对他人的尊重。美带给人愉悦,也给人自信,生活因为美化而充满诗意。家常菜最重要的是滋味,而把家常菜端出来示人则需略加美化,除了滋味还要有品位。就如在家可衣着随便,而出门则要衣冠整齐。美食图片是以视觉触动味蕾,也一样需要美化。当然,美化是需要时间的,家常菜如果都做成美食图片的模样,那一天就只能吃上一餐了。橙汁鲳鱼是一道很普通的家常菜,通常是把鲳鱼炸熟,再浇上橙汁。对不喜欢吃油炸食品的朋友可以用这种方法把鱼蒸熟再浇橙汁。
 
 

材料:

鲳鱼1条,橙子1个,生姜10克、洋葱10克、盐、淀粉适量。

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做法:

1  在鱼的两面抹上少许盐,把生姜片放在鱼的两面和肚子里,把鱼放到盘子上。

2  将橙子榨出橙汁。

3  待锅里水烧开后,将盘子放入锅里,蒸到鱼熟透(大约5分钟左右)。倒去鱼盘子里的腥水,拣去生姜片。

4  在锅里放少许油,放入生姜和洋葱爆出香味后取走。按1:1的比例倒入橙汁和水,加盐。烧开后用稀淀粉水勾芡,待汁收稠后关火,橙汁就做好了(橙汁可按口味加入胡椒粉和少许糖)。

5  最后将橙汁浇到鱼上就OK了。

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