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蕃薯和蓝姆葡萄干松饼 精华
蕃薯和葡萄干的嚼劲也很美味，突显出自然甘甜的柔软松饼
材料：
蕃薯60克，水1/2大匙，白砂糖1大匙，腌渍蓝姆酒的葡萄干50克，巧克力片30克，无盐奶油100克，白砂糖150克，盐1小撮，蛋黄1个，沙拉油25克，低筋面粉200克，泡打粉1/4小匙。
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作法：
1 奶油回复室温变软，粉类混合过筛。烤箱事先预热到180度，在烤盘上铺烤箱纸，蕃薯带皮切成1.5cm块状。
2 把蕃薯放入耐热容器，洒水盖上保鲜膜以高火微波加热1分钟。
3 加白砂糖混合，盖上保鲜膜，再以微波炉加入1分钟。
4 把奶油放入盆中，用手提搅拌器混合搅拌。
5 把白砂糖分3次加入，充分混合。
6 加入盐、蛋黄混合，再加沙拉油混合搅拌。
7 加入过筛的粉类，以橡皮刮刀大致混合。
8 把7的面团放在手掌上搓揉成如核桃大小的球状.
9 把中央压成凹陷,放入适量的蕃薯和腌渍蓝姆酒的葡萄干、巧克力片。
10 把9包起后再搓成球状，排在烤箱纸上，轻轻用手压成扁平状。
11 表面也放上蕃薯、葡萄干放入170-180度的烤箱内烘烤15分钟。烤好后冷却即完成。
